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香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的做法

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香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie

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南瓜派最常出现的场合就是感恩节了，虽然感恩节已经过去，但在寒冷的冬日里时不时也是会想念南瓜派那厚重温暖的口感。还有什么比南瓜+奶油+香料的组合能更让人感到慰藉的呢~ 我的账号，DZkitchen，定期更新菜谱。 *以下配方可做7寸南瓜派一个

食材清单加入采购清单

*派皮

、

糖 20g

、

面粉 200g

、

黄油 90g

、

鸡蛋 35g

、

*内陷

、

南瓜（去皮） 350g

、

肉桂粉 1小勺

、

姜粉 1/2小勺

、

肉豆蔻 1/2小勺

、

盐 1/2小勺

、

朗姆酒 5ml

、

糖 40g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 100g

、

奶油 80g

、

*表面装饰

、

打发的淡奶油

、

核桃碎

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
派皮部分黄油切小块，与过筛的面粉和糖混合。用手搓成细沙状。
步骤2/8
倒入鸡蛋液，搅拌均匀。混合成团。（注意不要过度搅拌）冷藏3小时以上。
步骤3/8 点击查看大图
烤箱预热220℃/Fan200℃。将面团取出，用擀面杖擀成3mm的面片，放入派皮模具，切去多余部分。并用叉子扎上小孔。
步骤4/8 点击查看大图
塔皮表面垫上烘焙纸，压上重物（烘焙石）。放入预热好的烤箱，中层220℃/Fan200℃烤10分钟后取出备用。
步骤5/8
南瓜切片，放入微波炉，大火热5分钟。将南瓜与其他所有塔馅材料放入搅拌机被，搅打均匀后过筛一遍
步骤6/8
将塔馅倒入塔皮中，在桌上震几下，震去比较大的气泡。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱温度降到190℃/Fan170℃烤30分钟。
最后一步
表面抹上打发的淡奶油，撒上一把烤香的核桃碎即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-24

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