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翡翠虾仁的做法

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翡翠虾仁

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对于我家这个酷爱海鲜却生活在内陆的小家伙来说，吃海鲜是三五天就要吃一次，最简单并且吃的次数最多的就是白灼大虾，蘸芥末吃，重口的就是豆瓣酱爆炒大虾，咖喱海蟹，总之怎么好吃怎么来，有什么好吃的方法为娘做好了小家伙都会大力捧场，每次看见光盘就是我这厨娘最幸福的时刻了。

食材清单加入采购清单

鲜虾 300克

、

豌豆仁 50克

、

蛋清 1/2个

、

生粉少许

、

盐少许

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

湿淀粉少许

、

鸡汤少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜虾洗净。
步骤2/9 点击查看大图
将鲜虾去头剥壳，挑去虾线，再洗净，用厨房纸吸干水分。
步骤3/9 点击查看大图
虾仁加盐、胡椒粉抓匀，1/2个蛋清加少许生粉搅拌成糊，倒入虾仁拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
豌豆仁去皮，每一粒捏一下变成两瓣，下开水锅焯烫熟。
步骤5/9 点击查看大图
料酒、盐、鸡精、湿淀粉、鸡汤放碗内调成芡汁，备用。
步骤6/9 点击查看大图
起油锅烧热，放虾仁炒散。
步骤7/9 点击查看大图
倒入豌豆，翻炒一下。
步骤8/9 点击查看大图
倒入步骤4的芡汁，让虾仁豌豆均匀的、薄薄的裹上芡汁后即可关火盛盘。
最后一步点击查看大图
快手美味的翡翠虾仁好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-16

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