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红烧黄骨鱼的做法

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红烧黄骨鱼

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黄骨鱼

、

葱

、

姜

、

蒜

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

白糖

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺
步骤2/9 点击查看大图
姜切片蒜拍碎葱白部份切段
步骤3/9 点击查看大图
葱绿部份切葱花
步骤4/9 点击查看大图
锅中热油，爆香姜蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅
步骤5/9 点击查看大图
放入黄骨鱼，先煎好一面
步骤6/9 点击查看大图
再翻到鱼的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面
步骤7/9 点击查看大图
倒入热开水，大概与鱼身持平
步骤8/9 点击查看大图
调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧
最后一步点击查看大图
最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-26

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