麻婆豆腐
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烹饪步骤
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步骤1/4
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豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。
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步骤2/4
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热锅入油后加入肉末炒香取出,再加豆瓣酱,葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽,鸡精, 糖调味,放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。
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步骤3/4
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待汤汁浓稠时,加少许湿淀粉勾芡,淋明油出锅,撒上花椒粉香葱末即可。
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最后一步
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花椒粉一定要用四川的,才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-05
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