乳酪面包
时下最火爆的一款面包,试了下,家中的大小吃货都说好吃!方子来自:海燕的手艺
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步骤1/13
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除黄油外,所有面团原料放入面包机启动揉面程序,揉10分钟后加入黄油,40分钟后程序结束;
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步骤2/13
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启动发酵程序,进行1小时的一次发酵。面团为原先的2倍大小;
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步骤3/13
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奶油奶酪加入淡奶油和糖粉,座热水锅里,用电动打蛋器搅拌至顺滑状态后放入冰箱冷藏备用;
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步骤4/13
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面团发酵结束后取出,用手揉面团进行排气。然后盖上保鲜膜松弛10分钟;
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步骤5/13
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接着将面团整形后,稍微擀成厚片圆形状,再中间倒入奶油奶酪馅;
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步骤6/13
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掀起四角,奶油奶酪馅包入面团中,收口捏紧;
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步骤7/13
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面团收口面朝下,放入8寸蛋糕磨具中(不防粘的磨具四周需涂成黄油以便脱模)
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步骤8/13
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放入烤箱,启动发酵程序,进行二次发酵。40摄氏度,并放入一杯热水增加湿度。时间为40分钟;
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步骤9/13
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二次发酵结束后,表面刷一层蛋液。烤箱预热180摄氏度,中下层,20分钟即可!烘烤过程中表面上色后可放上锡箔纸以防过深;
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步骤10/13
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出炉后脱模,静置放凉;
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步骤11/13
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放凉后的面包中间切十字刀,成四块;
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步骤12/13
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奶粉和糖粉混合后,筛在面包表层即可。
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最后一步
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Yummy……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-14
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