辣出天际的辣炒腊鸭肠
腊鸭肠也是家乡特有的美味,虽然不能和腊肉腊肠相媲美,但是这道香辣腊鸭肠就是要吃那个结合了花椒+青椒+干辣椒+野山椒+辣椒酱的辣味的腊味,辣得狠过瘾,非常下饭非常不错的下酒菜!
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步骤1/23
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妈妈亲自洗净捆好卷寄过来的腊鸭肠。
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步骤2/23
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温水泡软至颜色变白,用力挤去水分。
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步骤3/23
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切寸断,加料酒和五香粉搅拌均匀,腌制一会。
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步骤4/23
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准备干辣椒,姜和蒜。
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步骤5/23
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准备野山椒水,把野山椒切段。
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步骤6/23
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妈妈做的超级辣的剁辣椒。
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步骤7/23
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蒜苗洗净切寸断。
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步骤8/23
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青椒洗净切块。
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步骤9/23
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起油锅,放姜丝蒜末干辣椒。
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步骤10/23
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放花椒粒。
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步骤11/23
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倒入腊鸭肠煸炒一会。
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步骤12/23
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把浸泡腊鸭肠的料酒也倒入锅中。
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步骤13/23
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改中小火,倒入野山椒以及野山椒水。
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步骤14/23
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放一勺剁辣椒。
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步骤15/23
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翻炒均匀。
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步骤16/23
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改小火,加生抽。
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步骤17/23
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中小火翻炒一会,此时可以让腊鸭肠吸收辣味。
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步骤18/23
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倒入蒜苗梗。
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步骤19/23
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倒入青椒。
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步骤20/23
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撒蒜苗叶。
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步骤21/23
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适量白糖。
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步骤22/23
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翻炒均匀,关火。
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最后一步
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来杯小酒,香辣腊鸭肠开吃吧,嘿嘿真的狠辣( •̀∀•́ )
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-29
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