百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴
春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。 “不争春光的明媚,不慕盛夏的繁华”的槐花，除了蒸槐花饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋饼、包槐花包子……还可以加牛里脊肉馅做外焦里嫩的锅贴和馄饨，满足了无肉不欢的小家伙。 满屋淡淡的槐花香就是春天的味道！ 香煎槐花牛肉馄饨可以参考
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步骤1/22
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准备好牛里脊肉糜。
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步骤2/22
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1加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。
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步骤3/22
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姜葱蒜。
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步骤4/22
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牛肉馅倒入姜葱蒜中。
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步骤5/22
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混合搅拌均匀。
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步骤6/22
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市场买来新鲜槐花15斤O(∩_∩)O摘去老叶硬枝。
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步骤7/22
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干干净净的了。
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步骤8/22
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洗净。
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步骤9/22
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捞出。
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步骤10/22
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开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。
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步骤11/22
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牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。
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步骤12/22
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搅拌粘合一起。
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步骤13/22
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饺子皮一张，取槐花牛肉馅集中放饺子皮中间，用筷子夹一下肉馅边缘成长方形的感觉，饺子边最上方抹上一点水，对折捏紧中间，两边开口。
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步骤14/22
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如图，个人建议多包一点肉馅让锅贴饱满一点，因为煎后肉肉会收缩！
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步骤15/22
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逐一包好，速度快一点就好。
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步骤16/22
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平底锅不粘锅中少油烧热，小火放入锅贴煎一会让底部变金黄色。
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步骤17/22
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加适量清水，约没过锅贴的1/3处。
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步骤18/22
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盖盖，中小火利用锅汽焖煎至水干。
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步骤19/22
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均匀撒上炒香的黑芝麻，再一次加清水没过锅贴底部多一点，盖盖继续焖煎。
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步骤20/22
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煎至水份完全蒸发(锅中剩下的是锅贴出的一点油了)即可关火。
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步骤21/22
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外焦里嫩的锅贴好了，每咬一口都夹着淡淡的槐花香沁人心脾。
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最后一步
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猜猜我一口气吃了多少个( •̀∀•́ )
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-21
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