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蒜蓉蒸扇贝的做法

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蒜蓉蒸扇贝

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来北海就是吃海鲜。虽然现在是休渔期，海鲜不是特别多，但是比起内陆还是很满足了哈！

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扇贝 8只

、

姜末适量

、

蒜蓉大量

、

料酒一勺

、

小葱根

、

生抽一小勺

、

小米辣少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
海边码头买新鲜扇贝。
步骤2/15 点击查看大图
回家撬开扇贝，去腮，把扇贝肉和壳分离，用一次性牙刷洗刷净壳内外。
步骤3/15 点击查看大图
用手指头轻轻推出这个类似肠道的脏物；贝黄上也可以隐约看见这类似的，也同样用手指头轻捏挤出脏物；再把裙边仔细清洗干净。
步骤4/15 点击查看大图
清理干净啦！
步骤5/15 点击查看大图
挤去贝肉上多余的水分，码放在扇贝壳上。
步骤6/15 点击查看大图
准备好姜葱蒜和小米辣。
步骤7/15 点击查看大图
大量蒜瓣和适量姜切成姜蒜蓉。
步骤8/15 点击查看大图
起油锅，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。
步骤9/15 点击查看大图
连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。
步骤10/15 点击查看大图
加少许生抽，少许白糖，少许盐搅拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
用小勺子给每一个扇贝上浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油。
步骤12/15 点击查看大图
根据个人喜好，我加了两粒小米辣。
步骤13/15 点击查看大图
蒸锅水烧开，大火蒸5分钟。
步骤14/15 点击查看大图
端出撒葱花，满屋飘香╮(╯▽╰)╭
最后一步点击查看大图
开吃咯╮(╯▽╰)╭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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