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风车馒头-花苞馒头（一样的整形方法二种造型）的做法

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风车馒头-花苞馒头（一样的整形方法二种造型）

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无意中做了这个造型，宝宝说象风车！做了几次后发现整形完稍做改变又变成了花苞，记录一下！

食材清单加入采购清单

面粉（中筋） 150克

、

酵母 2克（冬天3克）

、

水或牛奶 80克

、

白糖 10克

、

食用油 5克

、

红曲粉少许

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先将面团材料揉均匀，分出一部分加入红曲粉揉均匀，滚圆盖湿布醒20分钟。然后桌上洒面粉继续揉，要揉透切开没气泡小孔。揉好白色面团我分成7个小面团，亲们随意，大点小点没关系！
步骤2/15 点击查看大图
取二个面团擀扁擀圆，其中一个放上豆沙馅儿。
步骤3/15 点击查看大图
把另一个面团合上，然后边缘擀薄，合的时候注意不要放太多空气进去。
步骤4/15 点击查看大图
然后把边缘切五刀分成五份
步骤5/15 点击查看大图
把其中一份往上折
步骤6/15 点击查看大图
第二份如图也折上去
步骤7/15 点击查看大图
第三份如图折上
步骤8/15 点击查看大图
第四份如图折上去
步骤9/15 点击查看大图
如图第五份折上去后把角塞第一份下面
步骤10/15 点击查看大图
蒸出来是这样子的，象风车一样。做好造型放温暖湿润处发酵至稍大，约1.5倍左右，冷水上锅沸腾后计时蒸10分钟左右，焖三分钟出锅即可！
步骤11/15 点击查看大图
这是一个红面团一个白面团做的造型
步骤12/15 点击查看大图
如图，这个造型做好用双手把面团往上拢起，一边拢一边转圈，风车的叶片都合起来了。
步骤13/15 点击查看大图
尽量把面团拢高
步骤14/15 点击查看大图
叶片合起来拢高是这样的
最后一步点击查看大图
蒸好象花苞一样

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-07

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