红红火火不用番茄酱做油焖大虾
虾的做法很多,简单的白灼,原汁原味的清蒸,摆盘炒鸡好看的蒜蓉粉丝蒸虾,香喷喷的芝士大虾……今天这道不需要番茄酱就可以把大虾做得颜色红亮的油焖大虾,在我家餐桌上出现的几率很高,特别是宴客或春节,做一道颜色喜庆的油焖大虾,让亲朋好友以及小盆友都赞不绝口吧!
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步骤1/16
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海虾用剪刀剪去虾枪,虾须,虾脚。
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再剪开虾背,去除虾线。
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步骤3/16
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用料酒腌制一会,去腥。
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步骤4/16
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准备姜丝,葱,香葱段,再用一个小碗准备调味汁:一勺海鲜酱油+半勺香醋+大半勺白糖+两克淀粉+大半碗清水+根据个人口味加1~2克盐。
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步骤5/16
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搅拌均匀。
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步骤6/16
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炒锅放宽一点的油,倒入海虾,煎炸至两面红色。
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步骤7/16
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用锅铲轻轻压压虾头,让虾油多出一点,再用筷子夹出海虾。
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步骤8/16
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虾油多可以捞一些出来拌粉吃,留些虾油在锅中倒入姜丝,葱煸炒出味。
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步骤9/16
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倒入调味汁,小火慢慢滚开。
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步骤10/16
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倒入海虾,翻炒一下。
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步骤11/16
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中小火焖两分钟,大火收汁。
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步骤12/16
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撒香葱段,翻炒一下,关火。
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步骤13/16
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盛盘,点缀薄荷。
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步骤14/16
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好看好吃。
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步骤15/16
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吮指回味。
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最后一步
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春节来一盘多喜庆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-07
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