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红红火火不用番茄酱做油焖大虾的做法

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红红火火不用番茄酱做油焖大虾

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虾的做法很多，简单的白灼，原汁原味的清蒸，摆盘炒鸡好看的蒜蓉粉丝蒸虾，香喷喷的芝士大虾……今天这道不需要番茄酱就可以把大虾做得颜色红亮的油焖大虾，在我家餐桌上出现的几率很高，特别是宴客或春节，做一道颜色喜庆的油焖大虾，让亲朋好友以及小盆友都赞不绝口吧！

食材清单加入采购清单

海虾 12-15只

、

料酒 2勺

、

姜丝一撮

、

葱四片

、

海鲜酱油一勺

、

香醋半勺

、

白糖大半勺

、

淀粉两克

、

清水大半碗

、

盐 1~2克

、

香葱一根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
海虾用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚。
步骤2/16 点击查看大图
再剪开虾背，去除虾线。
步骤3/16 点击查看大图
用料酒腌制一会，去腥。
步骤4/16 点击查看大图
准备姜丝，葱，香葱段，再用一个小碗准备调味汁:一勺海鲜酱油+半勺香醋+大半勺白糖+两克淀粉+大半碗清水+根据个人口味加1~2克盐。
步骤5/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
炒锅放宽一点的油，倒入海虾，煎炸至两面红色。
步骤7/16 点击查看大图
用锅铲轻轻压压虾头，让虾油多出一点，再用筷子夹出海虾。
步骤8/16 点击查看大图
虾油多可以捞一些出来拌粉吃，留些虾油在锅中倒入姜丝，葱煸炒出味。
步骤9/16 点击查看大图
倒入调味汁，小火慢慢滚开。
步骤10/16 点击查看大图
倒入海虾，翻炒一下。
步骤11/16 点击查看大图
中小火焖两分钟，大火收汁。
步骤12/16 点击查看大图
撒香葱段，翻炒一下，关火。
步骤13/16 点击查看大图
盛盘，点缀薄荷。
步骤14/16 点击查看大图
好看好吃。
步骤15/16 点击查看大图
吮指回味。
最后一步点击查看大图
春节来一盘多喜庆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-07

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