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客家炸芋包艿的做法

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客家炸芋包艿

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这是重阳节家乡必吃的芋包艿。小时候重阳节前一天，站在奶奶身边，等着一个一个的芋包艿炸好捞出锅，想想那时候真的是想吃要等上一年的︶︿︶如今不用像以前那样想吃要等到重阳节了，买来新鲜芋仔随手就可以做起来。

食材清单加入采购清单

汉美驰破壁机一台

、

新鲜毛芋头 500克

、

粘米粉 100克

、

面粉 50克

、

姜一块

、

葱一把

、

干辣椒 3个

、

盐 1茶匙

、

食用油半锅

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
有了这款汉美驰破壁机，打黏稠的芋仔就不用再担心烧坏我的电机了。
步骤2/15 点击查看大图
芋仔洗净。
步骤3/15 点击查看大图
锅中放水，盖盖煮10~15分钟至熟。
步骤4/15 点击查看大图
煮的同时准备一个大搅拌盆，切好葱花，姜末，干辣椒。
步骤5/15 点击查看大图
加入100克粘米粉，50克面粉，一茶匙盐。
步骤6/15 点击查看大图
芋仔煮好用凉水浸泡一下，方便剥皮，剥好放破壁机搅拌杯中。
步骤7/15 点击查看大图
启动破壁机，按住脉冲键十几秒，三档速度进行搅拌，点按几次看芋仔变成细腻的泥状即可。
步骤8/15 点击查看大图
倒入装有葱花姜末粘米粉面粉的搅拌盆中。
步骤9/15 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
锅中放半锅食用油烧热。
步骤11/15 点击查看大图
准备一小碗清水，瓷小勺放小碗中沾上水，再到搅拌盆中刮芋泥成圆团状。
步骤12/15 点击查看大图
一个一个放入油锅中，刮一个放一个。
步骤13/15 点击查看大图
炸至金黄色即可捞出沥油。
步骤14/15 点击查看大图
香喷喷的客家芋包艿就炸好了，咬一口满嘴葱香，夹杂少许的辣感，做早餐，当零嘴都很喜欢。
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破壁机打出来的芋泥加上粘米粉可以达到软嫩爽滑口感，真是香炸了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-12

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