小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】
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步骤1/19
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准备材料
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步骤2/19
分离蛋白和蛋黄，容器一定要是干净无水无油的。
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步骤3/19
蛋黄打散加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤4/19
倒入牛奶搅拌均匀。
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步骤5/19
低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里，用手动打蛋器拌匀，切记不要划圈圈搅拌。
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步骤6/19
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蛋白加入细砂糖。
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步骤7/19
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蛋白一定用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，蛋白只需要打发到图片里有小弯钩的状态就可以了。
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步骤8/19
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先挖出三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀。
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步骤9/19
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加入剩下的蛋白，和蛋黄糊继续混合。预热烤箱180度，下面开始玩刺激的了。
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步骤10/19
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称出一份10克面糊，一份5克面糊，10克和绿色色素混合，5克和棕色色素混合,装在裱花袋里，系死扣，底部用剪子剪小口。
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步骤11/19
烤盘垫上油布或者硅胶垫，绿色面糊画出三角形，棕色画树干。
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步骤12/19
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把烤盘放进烤箱中层，180度烤一分钟，拿出来。烤箱不要关，一会接着烤。
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步骤13/19
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倒入剩下的面糊，用刮板刮平，震掉大气泡。送回烤箱中层，180度，15分钟。
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步骤14/19
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烘烤结束后戴手套拿出烤盘立刻倒扣在晾架上，趁热撕掉硅胶垫。晾凉，这时候去打发淡奶油。
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步骤15/19
淡奶油事先一定要冷藏，不是冷冻。淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发，打硬，有明显纹路。
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步骤16/19
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铺一张油纸，晾好的蛋糕卷倒过来放在上面，把打好的淡奶油抹在蛋糕卷上；放上草莓。
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步骤17/19
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剩下的淡奶油抹在草莓间隙。
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步骤18/19
卷起蛋糕卷，卷太肥了，油纸包不严了都，所以用丝带固定的。冰箱冷藏四个小时以上。
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最后一步
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享用吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-14
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