花雕枣泥酥
一直很喜欢枣泥酥,可惜外面卖的,太甜,枣泥不多,于是就自己动手做,只是枣泥需要等到2个月,美食值得等待!
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步骤1/19
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先把枣子蒸熟,放入罐中,加入冰糖、绍兴花雕,泡2个月。
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步骤2/19
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2月期满,拿出,剥皮去核,捣碎!
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步骤3/19
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加入炼乳,(没有的可以加白糖)
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步骤4/19
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平底锅倒入少量油,放入枣泥翻炒成团,过程有点慢,要耐心,别炒糊了!炒好后放凉备用!
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步骤5/19
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油皮所有原料混合成团,
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步骤6/19
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揉至光滑,保鲜膜保湿!
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步骤7/19
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油酥所有原料混合,成团!静置10分钟
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步骤8/19
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油皮和油酥分别分成16份
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步骤9/19
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将油酥包入油皮
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步骤10/19
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擀成牛舌状
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步骤11/19
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自上往下卷
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步骤12/19
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卷好盖保鲜膜保湿
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步骤13/19
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从头再重复一次,擀成牛舌状,卷起来!
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步骤14/19
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按压中间,两边往里
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步骤15/19
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擀成圆皮,中间厚,四边薄,包入枣泥成球!
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步骤16/19
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压扁
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步骤17/19
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撒点黑芝麻装饰,送入烤箱!
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步骤18/19
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150度,20分钟,170度10分钟,150度20分钟,
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最后一步
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层层酥脆,枣泥飘着酒香,味道极好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-30
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