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大理石纹曲奇的做法

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大理石纹曲奇

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曲奇也可以很有个性~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油 70g

、

低粉 130g

、

糖粉 40g

、

全蛋液 20g

、

可可粉 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油软化，打发至蓬松。
步骤2/12 点击查看大图
加入糖粉搅打均匀。
步骤3/12 点击查看大图
分次加入蛋液，每次加入蛋液后都要用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次。
步骤4/12 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉混合均匀，揉捏成团。
步骤5/12 点击查看大图
将二分之一的面团取出加入可可粉，混合均匀揉捏成团。
步骤6/12 点击查看大图
将两色面团擀成同样大小的长方形，叠合在一起后切开再叠合，然后像拧麻花一样搓成长条形。
步骤7/12 点击查看大图
将长条形面团放入冰箱冷藏半小时到1小时（夏天可放冷冻半小时左右）
步骤8/12 点击查看大图
将冻硬的面团切出0.5厘米左右厚度，整齐排列在烤盘上。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热，上下火175度，11分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
曲奇在烤箱内散发出阵阵甜香味
步骤11/12 点击查看大图
成品出炉
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最好密封保存

小贴士

1、两种颜色的面团混合时要注意力度和叠合次数。力度太大、叠合次数太多会使花纹变得不清晰。 2、分次加入蛋液时，每次都要充分融合后再加入下一次。 3、面团切成薄片后会逐渐回温，此时可以用手任意加工成圆形、方形、心形等。

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发布于 2019-01-30

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