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木鱼花面包的做法

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木鱼花面包

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略带咸口的小面包，太适合早餐啦！~

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用小麦粉 200克

、

白糖 10克

、

盐 2克

、

蛋白 25克

、

水 130克

、

黄油 10克

、

干酵母 3克

、

沙拉酱 50G

、

肉松 50G

、

木鱼花 100G

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.秤出所有面包原料
步骤2/12 点击查看大图
2.加入除了黄油以外的原料.把面团揉成团
步骤3/12 点击查看大图
3.面团成团揉到基本光滑后，加入黄油和酵母一起揉到手套（扩展）
步骤4/12 点击查看大图
4.盖上保鲜膜，作第一次发酵
步骤5/12 点击查看大图
5.约70分钟后，面团发到两倍大，手指蘸粉戳洞，洞洞基本不回缩
步骤6/12 点击查看大图
6.把面团分成6份，滚圆后，醒15分钟
步骤7/12 点击查看大图
7.面团擀开
步骤8/12 点击查看大图
8.用手指把面团向内卷，同时小指把面团收到中间
步骤9/12 点击查看大图
9.形成一个橄榄型的面团，排在烤盘上，进行二次发酵约50分钟，烤箱上下火预热到180度，把烤盘放到烤箱第二层，15分钟
步骤10/12 点击查看大图
10.出炉后竖切一刀，切面和表面都抹上沙拉酱，夹上肉松，滚上木鱼花就可以了（因为木鱼花没有咸味，所以夹点肉松更好吃）
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-30

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