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五福临门全家福什锦砂锅的做法

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五福临门全家福什锦砂锅

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冬天，有那么一锅汤就够了……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

昆布（可选） 1根

、

娃娃菜或大白菜 1棵

、

虾 5个

、

蛋饺 8个

、

肉皮适量

、

鹌鹑蛋 8个

、

各式丸子适量

、

鲜香菇 6个

、

盐约2g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
昆布（可选）
步骤2/13 点击查看大图
加半锅水，熬成高汤
步骤3/13 点击查看大图
新鲜的大虾开背，去泥筋，冲洗干净
步骤4/13 点击查看大图
娃娃菜切一切
步骤5/13 点击查看大图
准备好蛋饺、泡发好的肉皮、香菇（如果是干香菇，记得提前也要泡发），鹌鹑蛋煮熟后剥壳
步骤6/13 点击查看大图
各式丸子
步骤7/13 点击查看大图
汤锅里先放入切好的娃娃菜
步骤8/13 点击查看大图
再把其余的食材依次排放
步骤9/13 点击查看大图
如图
步骤10/13 点击查看大图
烧好的高汤沿着汤锅的锅壁，慢慢倒入（千万不要哗的一下，从正中全部倒下去，那样很容易把摆好的造型破坏掉）
步骤11/13 点击查看大图
倒入占汤锅一半的高汤量就够了，不用把所有的菜盖满。烧开后中小火再煮个15分钟左右就可以了。加盐（一定先尝一下味道，因为蛋饺、鱼丸这些无论是自己做的还是外面买的，都已经是调过味的。）
步骤12/13 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

汤里所用的食材不局限于这里说的这些，自己做的或外面买的，随便什么都可以往里放。放多放少，这里说的是我家的量，你家的，你说了算具体还是要根据食用人数的多少和汤锅的大小来决定。关于高汤，没有昆布的话可以不用，拿白水煮也可以，或者买盒浓汤宝也行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-30

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