李氏秘制咖喱饭适合初级朋友哦

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终于有空更新我的李氏菜谱了，因为一年的时间好忙，好不容易到了春节的时候，就赶紧给大家更新起来！今天我要做的是一个制作简单味道不简单的咖喱饭。这个菜是一个很普通的快手饭，虽然是简单的，但是大家会发现，同样的原材料也有做的好吃的，不好吃的，其实咖喱饭的制作是有很多小技巧的，只要这些小技巧在制作的时候都用上，保证味道好吃又一致。那么就不多说了，接下来赶紧给大家分享我的这些心得和小技巧。零失败的初级选手菜——咖喱饭

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

胡萝卜半根

、

紫皮洋葱半个

、

咖喱膏一盒

、

小鸡腿 4个

、

开水一碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把鸡腿焯水，这里用鸡腿肉，不要用鸡胸肉，因为鸡腿肉更嫩。鸡腿煮十分钟，捞出来切块，但是煮鸡腿的水不要倒掉，留着后面用土豆，胡萝卜削皮切块紫皮洋葱切块备用，这里我用的是紫皮洋葱，因为紫皮洋葱会比白皮的洋葱更香更入味。
步骤2/14 点击查看大图
锅到油烧热
步骤3/14 点击查看大图
以往大家炒菜都喜欢用葱花炝锅，这里面不需要葱花，先炒紫皮洋葱一样很香，所以先放紫皮洋葱炒香
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紧接着放入煮好的鸡腿肉
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最后放胡萝卜块一起炒，因为胡萝卜是脂溶性植物，只有用油炒过，它才会释放出营养素，胡萝卜素等，如果水直接煮，就不会有任何营养成分，所以一定要炒
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把洋葱，鸡肉，胡萝卜块炒香后，加入煮鸡腿肉的汤，这个是个小关键，大家可以对比一下，用肉汤煮出来的咖喱比用水煮的更香
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加入肉汤没过蔬菜，然后放入土豆块一起煮。
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盖上盖煮十到十五分钟。直到土豆和胡萝卜用筷子一扎就烂，就可以了，就可以放咖喱膏了。
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我用的是这种咖喱膏，这种咖喱膏小朋友都喜欢，味道偏甜而且咖喱味道足又不刺激
步骤10/14 点击查看大图
重点来了，把火关到最小，然后再把咖喱膏掰成块分散放到菜上。然后慢慢搅拌直到咖喱膏全融化
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这个也是个小技巧，最后在融化搅拌好的咖喱菜里加半盘子热水，再搅拌
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最后把火打开，开到最大，把咖喱煮开，这个其实是不用放盐的，但是如果有的家庭吃的比较咸，可以放一点，千万不要放的多，因为咖喱膏本来就是咸的调好味道的，就大功告成啦！
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当当当当，咖喱饭来啦！好吃又香香！
最后一步点击查看大图
最后加一个小家伙吃的香香的样子，大家可以开动起来，给家人和孩子做起来吧！

小贴士

小技巧综合总结： 1.鸡肉要用鸡腿肉，更嫩，口感更好，家里有小朋友的，可以直接把骨头去掉。 2.洋葱一定要用紫皮洋葱，更香 3.煮鸡腿的手一定要留下，用在后面煮咖喱菜用，味道更香 4.胡萝卜一定要炒，不然没有营养 5.放咖喱膏的时候一定要关火或者调到最小的火 6.拌好咖喱膏以后菜就比较干，最后加一碗开水，把火开打再次把咖喱煮开就成功了！只要注意这些小技巧，咖喱饭一定会又好吃味道又一致！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-30

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