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炸油角【初味日记】

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初味日记

油角的形状像“荷包”，即钱包，包入馅料，鼓鼓的一只，取其钱包饱胀的好兆头。Emmm…确认过眼神，果然是我爱吃的贺年点心，连寓意都如此优秀！哈哈！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
中筋面粉 250g
、
黄油 62.5g
、
细砂糖 20g
、
温水 80nl
、
熟花生碎 100g
、
熟白芝麻 25g
、
细砂糖 60g
烹饪步骤
小贴士

/面团/ 1、配方中，水的用量是参考值，不同面粉的吸水性不同。面团的最终状态应该是偏硬但是不干的。 2、面团要充分静置松弛再擀开，不然不好操作。 /油炸/ 油温要控制好，不能太高也不能太低。测试方法：取一点面团的边角量，放入油中，面团刚开始是周围冒小泡的且沉底的，但很快会浮起就代表油温可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-30

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