酱鸡脚
忽然想小酌一杯.. 酱鸡脚+烧酒 完美搭配哟
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步骤1/6
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把鸡脚黄色表皮用开水烫一下处理干净
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步骤2/6
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指甲剪掉之后,锅内放水,适量姜片,葱结,水开后加入鸡脚去血水煮10-15分钟
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步骤3/6
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捞出鸡脚用凉水冲洗一下鸡脚沥干,准备好花椒,八角,桂皮,干辣椒,小米椒切碎,姜葱。锅内烧开油加入姜蒜翻炒出香味,把所有配料(除了葱)倒入锅中翻炒片刻
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步骤4/6
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配料翻炒出香味后加入黄豆酱,老抽,鸡脚翻炒均匀加少量水,继续翻炒鸡脚,加入糖后盖上盖子煮10分钟左右翻一次鸡脚,鸡脚完全上色后试味,依据口味决定加或不需要加盐,加入葱
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步骤5/6
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鸡脚足够软后就可以装碗上咯(盖盖子开始酱鸡脚到结束我用了20分钟足够了,我的锅火力较慢)
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最后一步
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嘿嘿,弄了两个小菜,干杯
根据个人口感决定酱鸡脚的时间,能吃辣的可以多加干辣椒哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-30
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