腊味糖醋藕丁
每年腊月,老妈都会腌制很多的腊肠,过年回家时给我们带回来。不论是煮米饭或再加入一点,都会有很特别的味道。吃起来特别的下饭,过年前家家户户的门口、窗台上都会挂起一串串腊肠,也是一种别样的风景。这一道糖醋藕丁,加入了香肠,更加的好吃。藕丁清脆爽口,酸甜味又带着些腊味,特别的开胃,会让你不由得多吃半碗米饭。
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步骤1/10
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准备好食材。家里没有生姜了,用的是姜粉。藕选嫩一些的,炒出来会更脆爽。
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把腊肠切成小丁。
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步骤3/10
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锅里倒入少许色拉油,小火翻炒。
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步骤4/10
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炒至变色后加入葱姜,继续小火翻至8成熟,香肠粒如果比较大的话,加少许水烹2分钟。
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步骤5/10
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把藕切成小丁。
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步骤6/10
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放入锅中,跟炒过的香肠一起翻炒。
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步骤7/10
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炒制藕变色,断生。
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步骤8/10
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加入生抽、蚝油、糖、盐、米醋等调味料,翻炒至均匀,让藕和腊肠裹过上调料汁。
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步骤9/10
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如果能吃辣的放入少许的红椒或青椒 , 这样炒出来的颜色更好看,营养也更丰富一些。翻炒均匀后就可以出锅了。
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最后一步
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一份美味又清爽可口的腊味糖醋藕丁就做好啦,看着是不是很有食欲呢,喜欢就一起来试试吧。
腊炒制的时间根据肠的大小调整,喜欢辣的可以加一些干红椒一起炒。藕选择嫩一些的,炒出来会脆爽可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-29
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