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腊味糖醋藕丁的做法

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腊味糖醋藕丁

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每年腊月，老妈都会腌制很多的腊肠，过年回家时给我们带回来。不论是煮米饭或再加入一点，都会有很特别的味道。吃起来特别的下饭，过年前家家户户的门口、窗台上都会挂起一串串腊肠，也是一种别样的风景。这一道糖醋藕丁，加入了香肠，更加的好吃。藕丁清脆爽口，酸甜味又带着些腊味，特别的开胃，会让你不由得多吃半碗米饭。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

藕 1节

、

腊肠 2小根

、

葱 1根

、

姜（或姜粉） 2片

、

生抽 1勺

、

盐 1小勺

、

醋 2勺

、

糖 1大勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材。家里没有生姜了，用的是姜粉。藕选嫩一些的，炒出来会更脆爽。
步骤2/10 点击查看大图
把腊肠切成小丁。
步骤3/10 点击查看大图
锅里倒入少许色拉油，小火翻炒。
步骤4/10 点击查看大图
炒至变色后加入葱姜，继续小火翻至8成熟，香肠粒如果比较大的话，加少许水烹2分钟。
步骤5/10 点击查看大图
把藕切成小丁。
步骤6/10 点击查看大图
放入锅中，跟炒过的香肠一起翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
炒制藕变色，断生。
步骤8/10 点击查看大图
加入生抽、蚝油、糖、盐、米醋等调味料，翻炒至均匀，让藕和腊肠裹过上调料汁。
步骤9/10 点击查看大图
如果能吃辣的放入少许的红椒或青椒，这样炒出来的颜色更好看，营养也更丰富一些。翻炒均匀后就可以出锅了。
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一份美味又清爽可口的腊味糖醋藕丁就做好啦，看着是不是很有食欲呢，喜欢就一起来试试吧。

小贴士

腊炒制的时间根据肠的大小调整，喜欢辣的可以加一些干红椒一起炒。藕选择嫩一些的，炒出来会脆爽可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-29

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