蜜汁烤红薯

浏览 37644 · 收藏 511

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

烤红薯在街头小吃的地位，尤其在秋冬季节…堪称王者！烤红薯甜蜜蜜的香味一飘来口水立马就要流出来！这是一个让您在自己家就能烤出比外边儿更好吃，流出蜜汁的香甜红薯菜谱；远离街头工业桶烤红薯，新年～我们一起来点更健康的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红薯两根

、

锡纸一张

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红薯洗干净备用（红薯选细长形状的蜜薯，本身品种好纤维少甜度高烤出来会更好吃）
步骤2/8 点击查看大图
一个个依次包裹好锡纸备用。
步骤3/8 点击查看大图
烤箱180度预热好，放入红薯，175度烤一个小时（时间要看红薯的大小，细长形容易熟，如果是圆球型或者体积很大需要烤更久一些，判断有没有熟透可以用手捏一捏，能捏动很软的手感就是熟了，也可用筷子戳进去是否顺畅轻松判断红薯中芯有没有熟。）
步骤4/8 点击查看大图
为了使糖份浓缩口感更香甜，烤30-40分钟之后，可以把锡纸打开继续烘烤，让高温烘烤出红薯体内多余的水份，水份蒸发糖度自然就浓缩。（如果不打开锡纸烘烤也很好吃但是口感比较湿润红薯也不太容易烤出蜜汁来）
步骤5/8 点击查看大图
也可以不包锡纸，直接放在烤盘上175-180度烘烤一个小时，烤出来像街头卖的红薯，看起来干干巴巴，肉都烤缩起来的那种香甜红薯，也很好吃！
步骤6/8 点击查看大图
这是先裹锡纸，中途打开锡纸烤出来的红薯，红薯肉略紧缩，口感湿润清甜，外面亮晶晶的都是红薯里的糖汁，甚至能拔出丝来，特别特别好吃。
步骤7/8 点击查看大图
我妈妈特别喜欢家里做的烤红薯，她平时什么都吃的很少，也不爱吃零食，但是烤红薯一出炉她能吭哧吭哧吃掉两根哈哈哈。
最后一步点击查看大图
这个是全程没有裹锡纸烤出来的烤红薯，看起来干干巴巴一点都不圆润，但是真的超级甜，多余水份烤蒸发，剩下来的薯肉软糯香甜皮都烤爆开，心也甜化开了。