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鸡蛋饺的做法

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鸡蛋饺

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我们家过年必吃蛋饺，快到过年的时候就会做很多蛋饺，蛋皮包着肉，金灿灿的，像个元宝，寓意招财进宝，今年买了个新武器，试试效果，比传统做法省时省事，特来分享给大家。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 10个

、

绞肉 1000克

、

生姜 1块

、

葱 2根

、

鸡蛋 2个拌肉

、

鲜酱油 1勺

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

盐和糖适量

、

肥肉 1块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
调绞肉：生姜、葱、鸡蛋、盐、糖、淀粉、酱油、料酒、香油，放一起搅拌。
步骤2/11 点击查看大图
搅拌时按一个方向搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
10个鸡蛋打散，放10克左右油进去，搅打融合。
步骤4/11 点击查看大图
将一块肥肉放油里，裹满油。
步骤5/11 点击查看大图
蛋饺锅放火上烧热，用肥肉擦到每一处。
步骤6/11 点击查看大图
将蛋液挖进蛋饺器里晃动铺满，这时离火，不然烧干了合不起来。
步骤7/11 点击查看大图
放上绞肉，动作要快，趁有蛋液时合起来。
步骤8/11 点击查看大图
用筷子加手对折合起来，用筷子压压开口处，反过来再煎煎即可。
步骤9/11 点击查看大图
一次做的多吃不了，就将蛋饺放冷冻室速冻，想吃的时候拿出来。
步骤10/11 点击查看大图
这是半成品，可以红烧、烧汤、下火锅、下面条都可以。
最后一步点击查看大图
美味看得见，想吃动起来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-29

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