鸡蛋饺
我们家过年必吃蛋饺,快到过年的时候就会做很多蛋饺,蛋皮包着肉,金灿灿的,像个元宝,寓意招财进宝,今年买了个新武器,试试效果,比传统做法省时省事,特来分享给大家。
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步骤1/11
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调绞肉:生姜、葱、鸡蛋、盐、糖、淀粉、酱油、料酒、香油,放一起搅拌。
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步骤2/11
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搅拌时按一个方向搅拌。
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步骤3/11
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10个鸡蛋打散,放10克左右油进去,搅打融合。
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步骤4/11
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将一块肥肉放油里,裹满油。
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步骤5/11
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蛋饺锅放火上烧热,用肥肉擦到每一处。
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步骤6/11
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将蛋液挖进蛋饺器里晃动铺满,这时离火,不然烧干了合不起来。
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步骤7/11
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放上绞肉,动作要快,趁有蛋液时合起来。
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步骤8/11
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用筷子加手对折合起来,用筷子压压开口处,反过来再煎煎即可。
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步骤9/11
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一次做的多吃不了,就将蛋饺放冷冻室速冻,想吃的时候拿出来。
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步骤10/11
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这是半成品,可以红烧、烧汤、下火锅、下面条都可以。
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最后一步
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美味看得见,想吃动起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-29
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