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花式馍馍的做法

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花式馍馍

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食材清单加入采购清单

面粉适量370

、

水 200ml

、

酵母 3-5克

、

紫薯 3个

、

面粉 280克

、

水 100克

、

酵母 3-5克

、

白糖 10克

、

炼乳适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
紫薯蒸熟，按碎
步骤2/11 点击查看大图
加入炼乳适量，加入280克面粉活匀，发酵至两倍大
步骤3/11 点击查看大图
剩余面粉，水，酵母，糖加入面包机中用和面程序活匀，发酵至两倍大小
步骤4/11 点击查看大图
分成小机子
步骤5/11 点击查看大图
杆成皮，五个一放，用刀背在中间按个印子，
步骤6/11 点击查看大图
反过来，卷起来，按刀影子，切成两半
步骤7/11 点击查看大图
放在烘焙纸上，醒发一小时左右
步骤8/11 点击查看大图
把面搓成水滴装，用剪刀剪出造型
步骤9/11 点击查看大图
在头部用筷子沾凉水后用黑芝麻点上做眼睛，放在烘焙纸上发酵
步骤10/11 点击查看大图
擀皮把紫薯馅包上后用刀划开发酵
最后一步点击查看大图
把两个不同颜色的皮放在一起一卷之后发酵

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-29

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