豆沙吐司
吃惯了原味吐司，尝尝夹馅吐司更显美味，夹馅吐司里当属豆沙吐司最受大众欢迎，喜欢的小伙伴们一定要试试哦！
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步骤1/19
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将所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。
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步骤2/19
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10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，然后继续揉出手套膜。
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步骤3/19
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整形后发酵至原来的两倍大，建议温度是26-28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
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步骤4/19
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将发好的面团分成1-3份，根据自己吐司盒的大小决定，分好的面团揉圆后盖上保鲜膜静置10-20分钟，室温特别高的可以放冰箱冷藏里。
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步骤5/19
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将面团擀成长舌状，均匀涂抹豆沙馅。
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步骤6/19
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从下往上卷起。
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步骤7/19
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收口朝上，按扁擀长，如图切成三股，顶部不要切断。
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步骤8/19
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编成辫子形状。
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步骤9/19
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头尾相接捏严，摆在吐司盒里。
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步骤10/19
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进行二发，建议温度35-38度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，1.5-2倍大。
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步骤11/19
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风炉烤箱上下火150度预热5分钟，中下层烘烤30分钟左右。
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步骤12/19
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取出后小心取下盖子，晃动脱模。
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步骤13/19
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在晾网上晒至常温。
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步骤14/19
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凉透后再切片。
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步骤15/19
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常温密封保存或冷冻保存。
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步骤16/19
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成品1
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步骤17/19
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成品2
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步骤18/19
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成品3
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最后一步
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成品4
1. 面粉及水量要根据实际情况调整。
2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，我烤的比较少，所以温度调低了、用时也较短。平炉烤箱建议温度160度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-29
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