豆沙吐司
吃惯了原味吐司，尝尝夹馅吐司更显美味，夹馅吐司里当属豆沙吐司最受大众欢迎，喜欢的小伙伴们一定要试试哦！
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
将所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。
-
步骤2/19
点击查看大图
10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，然后继续揉出手套膜。
-
步骤3/19
点击查看大图
整形后发酵至原来的两倍大，建议温度是26-28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
-
步骤4/19
点击查看大图
将发好的面团分成1-3份，根据自己吐司盒的大小决定，分好的面团揉圆后盖上保鲜膜静置10-20分钟，室温特别高的可以放冰箱冷藏里。
-
步骤5/19
点击查看大图
将面团擀成长舌状，均匀涂抹豆沙馅。
-
步骤6/19
点击查看大图
从下往上卷起。
-
步骤7/19
点击查看大图
收口朝上，按扁擀长，如图切成三股，顶部不要切断。
-
步骤8/19
点击查看大图
编成辫子形状。
-
步骤9/19
点击查看大图
头尾相接捏严，摆在吐司盒里。
-
步骤10/19
点击查看大图
进行二发，建议温度35-38度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，1.5-2倍大。
-
步骤11/19
点击查看大图
风炉烤箱上下火150度预热5分钟，中下层烘烤30分钟左右。
-
步骤12/19
点击查看大图
取出后小心取下盖子，晃动脱模。
-
步骤13/19
点击查看大图
在晾网上晒至常温。
-
步骤14/19
点击查看大图
凉透后再切片。
-
步骤15/19
点击查看大图
常温密封保存或冷冻保存。
-
步骤16/19
点击查看大图
成品1
-
步骤17/19
点击查看大图
成品2
-
步骤18/19
点击查看大图
成品3
-
最后一步
点击查看大图
成品4
1. 面粉及水量要根据实际情况调整。
2. 烤箱的温度时间根据实际情况调整，我用的烤箱是高比克T45风炉烤箱，我烤的比较少，所以温度调低了、用时也较短。平炉烤箱建议温度160度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-29
吐司的相关分类
吐司的相关推荐
-
#憋在家里吃什么#豆沙吐司
267122人看过 -
鲜奶牧场吐司制作揭秘，绵密的吐司谁不爱啊
27894人看过 -
#自由创意面包#醇香大吐司
131278人看过 -
全麦咖啡吐司
161413人看过 -
肉松火腿面包
138341人看过 -
酸奶面包（面包机版）
210352人看过 -
葡萄干吐司
154676人看过 -
南瓜椰蓉面包，香甜又好吃
129105人看过 -
香葱肉松面包卷#自由创意面包#
117642人看过 -
新手友好✨百吃不厌经典豆沙吐司
93555人看过 -
#自由创意面包# 超柔软的切片吐司
154564人看过 -
#自由创意面包#奶香坚果馅面包
124515人看过
