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羊肉萝卜煲的做法

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羊肉萝卜煲

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冬季来一煲羊肉白萝卜，暖胃暖心，还可以驱寒。第一次做羊肉，一点腥味都没有，羊肉非常入味，羊皮软软糯糯的超好吃～白萝卜吸收了汤底的味道特别好吃，轻轻一咬就化了～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

带皮羊肉一块

、

白萝卜一个

、

盐适量

、

桂皮 1个

、

料酒 2匙

、

生抽 2勺

、

老抽一勺

、

蒜 4瓣

、

干辣椒三根

、

橘皮一块

、

鸡精适量

、

香蒜叶 5根

、

香菜 3根

、

香醋一勺

、

卤料粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先，将一块带皮羊肉洗净切块，羊肉选瘦一些，带皮带点肥就好～皮真的很软糯。
步骤2/10 点击查看大图
准备好桂皮，橘皮，干辣椒，蒜瓣洗干净，白萝卜切成滚刀块备用。
步骤3/10 点击查看大图
冷水下锅放入羊肉焯水，加入两勺料酒，还有一勺香醋去腥味，水开捞起即可。
步骤4/10 点击查看大图
焯水后的样子～然后加水放入高压锅压20分钟。一定要放入高压锅压，不然羊皮非常硬。
步骤5/10 点击查看大图
开始爆香香料，稍微进行翻炒，接着把压好的羊肉放进去。
步骤6/10 点击查看大图
依次加入生抽，老抽，蚝油，进行翻炒，把羊肉上色炒香。
步骤7/10 点击查看大图
加入热水莫过羊肉，加入萝卜再炖煮40分钟，途中加入鸡精和适量卤料粉。盖上锅盖慢慢等候。
步骤8/10 点击查看大图
最后尝一下汤的咸淡，加入适量的盐。
步骤9/10 点击查看大图
切好香蒜，香菜准备装锅啦！
最后一步点击查看大图
完成啦～汤底特别浓，羊肉软糯超级香！开盖的时候整个厨房都是香味～哈哈。冬天多吃羊肉白萝卜暖暖身子～祝大家小年快乐！

小贴士

1⃣️：焯水的时候一定要放香醋，料酒去腥。 2⃣️：橘皮，香蒜放了会增添更多的香味。 3⃣️：一定要拿高压锅压20分钟，不然羊肉皮咬不动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-28

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