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草莓牛轧糖，酸甜美味新年糖的做法

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草莓牛轧糖，酸甜美味新年糖

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草莓脆做的牛轧糖，酸酸甜甜十分美味。

食材清单加入采购清单

液体棉花糖 150克

、

黄油 35克

、

奶粉 90克

、

草莓脆 60克

、

杏仁 75克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材。草莓脆取20克，碾成粉末或者碎末。
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草莓粉和奶粉混合匀。坚果干果放置到一个容器混合匀
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小火热锅，放入黄油。
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倒入液态棉花糖，如果是颗粒棉花糖的话，需要黄油融化成液态再放。
步骤5/16 点击查看大图
用硅胶刮刀，搅匀棉花糖和黄油融合。
步骤6/16 点击查看大图
完全融合后，倒入草莓奶粉，快速压拌匀，不见奶粉，关火。
步骤7/16 点击查看大图
放入准备好的坚果干果。
步骤8/16 点击查看大图
继续用刮刀压拌，尽量让糖包裹住。
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取出放入牛轧糖整形盘中。
步骤10/16 点击查看大图
用套装中的擀面杖和方木条辅助，压成规则的方形。
步骤11/16 点击查看大图
温度下降，糖也会慢慢变硬，在已经成型，但还留有一点温度的时候，就可以切了。
步骤12/16 点击查看大图
利用方木条，比着把糖切出长条。
步骤13/16 点击查看大图
再分成大小合适的块。
步骤14/16 点击查看大图
用糯米纸包好糖，再包一层糖纸，自制的牛轧糖就完成了。
步骤15/16 点击查看大图
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草莓的加入红红的，十分喜庆。吃起来酸酸甜甜的，美味！

小贴士

1、棉花糖如果是颗粒状的，黄油40克，奶粉85克。其他不变。 2、糖的软硬，是制作过程可以决定。如果喜欢硬一些的糖，在棉花糖融入黄油，倒入奶粉后，可以继续再多炒一会，再关火，放坚果。如果喜欢软一些的，可以再放奶粉那步就关火。 3、草莓粉无需打到十分粉状，有小颗粒也无妨。主要是适当的调整了牛轧糖的颜色。或者喜欢颜色更红一些，草莓粉可以放到30克。 4、做好的糖，最好密封保存，如果室温高，建议密封保存到冷藏。

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发布于 2019-01-28

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