腊肉炒包菜
包菜的汁水清甜,用腊肉一起炒,多了腊味的香味,有肉香又有多多维生素和微量元素,这道菜在冬天隔几天就炒一次,每次都吃个精光。
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步骤1/8
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用来做这道菜的包菜和腊肉
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步骤2/8
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烧开水后,放入料酒和腊肉煮片刻,我用的腊肉很香但有烟熏味,我把腊肉煮一下,可以去油脂。
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步骤3/8
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腊肉焯水后,切薄片,我觉得这道菜的主角是包菜,放了腊肉可以使得包菜更油润,腊肉不用放太多。
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步骤4/8
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炒锅放入姜蒜,再放入腊肉片,把腊肉炒一下。
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步骤5/8
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把腊肉炒得表面金黄,在炒的过程中,腊肉会出一些油脂,用腊肉的油炒菜非常好吃。
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步骤6/8
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放入洗净的包菜,用大火炒包菜,包菜本身汁水比较多,用大火炒可以在短时间内把包菜炒软。
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步骤7/8
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当包菜炒软以后,放入干辣椒段、生抽和盐调味。
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最后一步
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当调料和包菜腊肉炒匀后,撒上葱粒就可以装盘了。
1 腊肉焯水可以去掉灰尘和油脂。
2 腊肉炒一下再炒包菜,可以利用腊肉的油脂炒包菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-28
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