红枣核桃糕宝宝辅食食谱

浏览 33.0万 · 收藏 4487

“参考月龄：18个月以上香浓、甜蜜，浓浓的枣香味和坚果的清香，绵软香甜，每一口都能感受到惊喜！自己在家做糖果不仅用料有把关，还能保证无添加，给小朋友们吃更放心。” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

红枣 180克

、

熟干果仁 180克

、

麦芽糖 150克

、

熟芝麻 20克

、

玉米淀粉 20克

、

黄油黄油

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：红枣180克、熟干果仁180克、麦芽糖150克、熟芝麻20克、玉米淀粉20克、黄油20克操作时间：25分钟难度分析：初级
步骤2/14 点击查看大图
大枣清洗干净，切除枣核。
步骤3/14 点击查看大图
处理好的枣肉，倒入破壁机中。
步骤4/14 点击查看大图
加入250克清水，启动破壁机搅打均匀。
步骤5/14 点击查看大图
不粘锅中放入少许的黄油，开小火融化成液态。*一定用不粘锅！这个很重要！用其他锅绝对会粘得一塌糊涂哦。
步骤6/14 点击查看大图
搅打细腻的枣泥倒入锅中，继续倒入麦芽糖搅拌均匀。*你们要问的麦芽糖可以不用吗？麦芽糖可以用蜂蜜代替吗？君君提前回答了不行的，这里成型主要靠麦芽糖。
步骤7/14 点击查看大图
接着倒入水淀粉，边倒边搅拌均匀。*20克玉米淀粉+30克清水完全搅拌均匀就是水淀粉喽。
步骤8/14 点击查看大图
开中小火慢慢煮，过程中不断用硅胶铲搅拌，一定要用中小火加热哦。
步骤9/14 点击查看大图
直到水分完全炒干，炒至翻动时几乎不会粘硅胶铲。*这一步耗费的时间比较长，一定要有耐心慢慢炒，炒好的成品跟豆沙类似。*红枣糕要做得好吃，必须要具有合适的软硬度。太硬不仅口感不好，而且容易粘牙。太软了又会不成型。软硬程度，则和红枣泥的状态有关，要不粘硅胶铲才是最合适的状态。
步骤10/14 点击查看大图
接着倒入干果仁。*干果仁的种类可以自己调整，花生仁、扁桃仁、核桃仁、黑芝麻、榛子仁等等都可以哦。
步骤11/14 点击查看大图
不停的翻炒搅拌，完全翻拌均匀就可以关火了。
步骤12/14 点击查看大图
倒入不粘模具中，用铲子或勺子按压平整！*要趁糖还比较软的时候按压，动作要快一点，如果糖已经冷却，就会按压不动了。*如果没有不粘模具，也可以用深口盘刷适量的油代替，到时候把糖果修整成方形就可以了。
步骤13/14 点击查看大图
冷却后，先切成长条状，再将长条切成小段，核桃红枣糕就做好了。
最后一步点击查看大图
甜甜蜜蜜的，装在封口袋或密封罐里，放冰箱保存半个月没问题。