基础咖喱-牛肉咖喱

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆 1大个

、

胡萝卜半根

、

洋葱 1个

、

咖喱块适量

、

牛肉 250g

、

食用油 1大勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
胡萝卜，土豆削皮
步骤2/14 点击查看大图
把一半的胡萝卜切末（只是因为我不喜欢吃胡萝卜，不这么切也没问题）
步骤3/14 点击查看大图
剩下的一半胡萝卜切小块，土豆切滚刀块，牛肉切两公分左右的大块
步骤4/14 点击查看大图
就刚刚切了胡萝卜的这个十来块买的工具，不用洗！直接把洋葱也切末（一半是因为我讨厌吃洋葱，一半是因为焦糖化的洋葱碎真的很香）
步骤5/14 点击查看大图
热锅倒入1大勺的植物油
步骤6/14 点击查看大图
加入洋葱，炒到洋葱焦糖化
步骤7/14 点击查看大图
加胡萝卜末，炒
步骤8/14 点击查看大图
加牛肉，炒到牛肉变色
步骤9/14 点击查看大图
加胡萝卜块和土豆块随便炒炒
步骤10/14 点击查看大图
加冷水没过食材
步骤11/14 点击查看大图
大火烧开撇去浮末
步骤12/14 点击查看大图
加盖，小火煮半个小时
步骤13/14 点击查看大图
半小时后开盖，加咖喱块搅拌至融化，继续小火煮五分钟（持续搅拌，容易糊底）
最后一步点击查看大图
淋在米饭上，开动

小贴士

洋葱可以直接切大块扔进去没问题，肉可以用羊肉鸡腿或者其他你喜欢的肉类代替，鸡胸肉建议不要用，煮了半个小时的鸡胸简直柴到无法入口。如果是非常难煮软烂的肉，可以在第八步结束后直接加水煮一段时间，土豆和胡萝卜在之后加入。蔬菜中胡萝卜与土豆都属于可替换食材，胡萝卜末可以为咖喱中添加自然的蔬菜甜味。如果加入口蘑块，煮出来味道也很棒。加入咖喱块之后尝一下咸淡，这道菜不需要加入额外的盐，如果太淡则证明咖喱块的量不够。配方中的清水可以将一部分换成牛奶或者椰奶，不过对我来说那样太腻了一点。市售的咖喱块大部分都可以用这种方法来料理，多做几次之后会找到自己最喜欢的搭配～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-28

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