不正经美食——砌土笼窑番薯

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砌土笼窑番薯一直是一种很受欢迎的休闲活动，窑的东西可以有番薯、鸡蛋、鸡翅等等……

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1小时以上 | 配菜(中级)

番薯适量

、

鸡蛋适量

、

小芋头适量

、

……

、

……

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
首先要到田园里，挖一些比较干的土块，砌一个中空的土笼。要留个灶门，底层最大，慢慢往上收缩。看你准备的东西多少，决定砌多大的土笼。
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砌这个还挺讲究经验的，封顶，这顶是拱顶，要慢慢来。
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找一些竹子树枝等，生火。
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火要旺。
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鸡蛋用一些纸巾或报纸弄湿包住。
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准备这些中等个头的番薯，小芋头等。还可以腌制鸡翅、整鸡，或其他的肉类等，用锡纸包好。
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把土笼烧到土块都有点红了，我们大概烧了1个钟头左右。这个还要看土块的干湿程度，尽量烧久一点，保证热度足够。烧好后把里面的碳灰都扒出来，一定要扒出来，不然东西不熟。
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灶门拿块土块封上，别让热量跑太快。
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从顶部把上面的烧红的土块先一部分戳到里面去。
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把大个的番薯或其他比较难熟的放底面。番薯你也可以用锡纸再包一包。但窑番薯要的就是要它泥土的味道。哈哈……
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再扒拉一部分热土块下去。
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鸡蛋容易熟，放最上面。为了不让鸡蛋放得太散，可以用菜叶或湿纸把它们包一起。
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把鸡蛋放进去。
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把所有东西都放进去之后，把旁边的泥土铲上去。
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把热土全部封在里面，别漏热气。
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封得严严实实的。等上40分钟左右。时间要依据你东西的大小而已，如果你的番薯比较大个，那就等多一会。
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开挖，小心点挖，鸡蛋出炉。要小心烫。
步骤18/22 点击查看大图
番薯等相继出炉……
步骤19/22 点击查看大图
噔噔噔噔……
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来，看看……香……
步骤21/22 点击查看大图
这个挺大个的……
最后一步点击查看大图
鸡蛋……