摩飞多功能锅之自制蛋饺
不记得上次来豆果是多久前，生活有了太多的改变，又似乎还在努力找寻原来的自己……终于鼓起勇气，再次动笔！ 又到一年一度新春佳节时。中午吃了超市的蛋饺很失望，望着亲们赠送的生日礼物，于是决定做个大胆的尝试！
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步骤1/6
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爱森肉糜选3：7的，届时口感较佳。马蹄切碎，与小葱一起加入绞肉。拌匀后加入少许葱姜料酒、盐、一丢丢糖、李锦记薄盐生抽，我还爱加一点蒸鱼豉油，一个方向搅拌。缓慢多次加入一汤匙清水，一个方向反复搅打，为了让肉馅不柴。鸡蛋打散后，加入少许盐。淀粉加水，调匀后加入蛋液拌匀，过筛，使蛋液更润滑。这里淀粉仅需加入一点，不然影响蛋皮口感。
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步骤2/6
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登登登！'小绿'摩飞多功能锅登场了！原配有蒸格，深锅和煎烤盘，小伙伴还特意加配了一个模具盘，我认为特别实用！
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步骤3/6
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锅加热，开中火，用硅胶油刷烤盘中刷入少许色拉油。放入肉馅，给后续对折留出位置。
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步骤4/6
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待蛋液尚未全部凝结之际，利用筷子快速对折，并用小勺按压，确保蛋皮完全收口。
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步骤5/6
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收口后，可开高火，来回翻面，直至完全凝结。
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最后一步
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晚饭后的亲子活动圆满结束！妈妈和外婆负责动手，宝宝一旁负责拍照。有了小绿，做蛋饺繁复的程序变成了流水线，年味渐浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-28
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