摩飞多功能锅之自制蛋饺
不记得上次来豆果是多久前,生活有了太多的改变,又似乎还在努力找寻原来的自己……终于鼓起勇气,再次动笔! 又到一年一度新春佳节时。中午吃了超市的蛋饺很失望,望着亲们赠送的生日礼物,于是决定做个大胆的尝试!
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步骤1/6
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爱森肉糜选3:7的,届时口感较佳。马蹄切碎,与小葱一起加入绞肉。拌匀后加入少许葱姜料酒、盐、一丢丢糖、李锦记薄盐生抽,我还爱加一点蒸鱼豉油,一个方向搅拌。缓慢多次加入一汤匙清水,一个方向反复搅打,为了让肉馅不柴。鸡蛋打散后,加入少许盐。淀粉加水,调匀后加入蛋液拌匀,过筛,使蛋液更润滑。这里淀粉仅需加入一点,不然影响蛋皮口感。
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步骤2/6
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登登登!'小绿'摩飞多功能锅登场了!原配有蒸格,深锅和煎烤盘,小伙伴还特意加配了一个模具盘,我认为特别实用!
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步骤3/6
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锅加热,开中火,用硅胶油刷烤盘中刷入少许色拉油。放入肉馅,给后续对折留出位置。
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步骤4/6
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待蛋液尚未全部凝结之际,利用筷子快速对折,并用小勺按压,确保蛋皮完全收口。
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步骤5/6
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收口后,可开高火,来回翻面,直至完全凝结。
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最后一步
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晚饭后的亲子活动圆满结束!妈妈和外婆负责动手,宝宝一旁负责拍照。有了小绿,做蛋饺繁复的程序变成了流水线,年味渐浓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-28
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