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腐乳猪手的做法

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腐乳猪手

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这是新年flag的第四道菜。这道菜的重点是猪手要用足够的时间煮，煮的够嫩。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪手一只

、

腐乳汁（酱豆腐）适量

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

酱油或老抽 10g～20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪手洗净，烧水焯猪手，去掉嘌呤，捞起洗净，待用。
步骤2/5 点击查看大图
姜蒜切丝，放入油中炒至有香味。
步骤3/5 点击查看大图
放入猪脚，酱油，冰糖，腐乳油或汤翻炒3-5分钟。
步骤4/5 点击查看大图
用炖锅将炒过的猪手和料汤倒入，并冷水至将猪脚全部漫盖。中火炖40-60分钟。
最后一步点击查看大图
炖至猪脚熟透，用大火收汁。起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-27

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