干锅土豆片
又是一个老公喜欢去饭店点的菜!这种菜去饭店吃哪有在家里吃的实惠又健康嘛!!做起来吧!
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步骤1/5
准备材料,半个洋葱切丝,土豆切厚片,五花肉切片,大蒜切蒜碎,姜切片,葱,青椒切滚刀块。腊肠切薄片,香菜切末
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步骤2/5
土豆洗干净切厚片淋干水分下锅炸,变色捞出复炸。盛出备用
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步骤3/5
准备石锅,或者小砂锅都可以,我用的吃韩国拌饭的石锅。最小火预热,锅底抹油,放入洋葱丝
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步骤4/5
炒锅加热,放入一大勺猪油,大火油化了加入葱姜蒜,小米辣爆香,加入五花肉炒至变色,加入腊肠,加入味极鲜酱油,转小火加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入白糖,味素,盐,十三香,麻椒粉翻炒
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最后一步
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倒入土豆片,青辣椒继续翻炒至青椒变软些,关火倒入石锅中!撒点芝麻,香菜末,完成!!
猪油没有可以换植物油,只是猪油更香一些。不用放太多,五花肉和腊肉都会出油的,腊肠没有也可以,不是一定要放。
石锅的预热和炒锅是同步的,炒锅炒菜的同时要兼顾下石锅,偶尔扒拉一下哈。开最小火,锅一直热着铺底的洋葱丝增加了香味,也防止石锅空烧损坏锅,预热的锅随时可以把炒好的菜倒进去。等炒好了再热石锅也不是不行,耽误功夫也影响菜的口味哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-27
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