重庆口水鸡

浏览 1786724 · 收藏 30486 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

本食谱转载自“尖尖实验室”。辛苦了一年，终于快要到全家团圆，围桌而食的日子了。每到这一天家里老少都齐聚一堂，喜气洋洋，欢声笑语，家里的人都边忙边期盼着香喷喷的年夜饭。今天我给大家推荐一道四川的名菜—重庆口水鸡，它是四川的传统名菜，属于凉菜。集麻辣鲜香嫩爽于一身，年夜饭的餐桌上自然少不了它。这道菜麻辣爽口，一鲜美，一火辣，美味两重天。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。此菜重在调味，佐料丰富。精髓自然在于酱汁，好酱汁需要好调料，有了好的调味料自然事半功倍了，鸡腿自身就有着鲜美的味道，在有了太太乐鲜鸡汁和太太乐宴会酱油的加入，更是双重鲜美，倍加香辣，这盘口水鸡足矣名不虚传，口水直流。美食更需得力助手，点击下方链接一键直达！ #戳链接#

食材清单加入采购清单

鸡大腿 1个

、

香葱 1根

、

花椒 3g

、

香菜 2根

、

香葱 1根

、

太太乐宴会酱油头道生抽 2勺

、

油辣子 1勺

、

花椒油 1茶匙

、

熟花生碎 1小勺

、

姜 3片

、

料酒 1勺

、

冰水一大碗

、

蒜 2瓣

、

太太乐鲜鸡汁 1勺

、

香醋 1勺

、

熟白芝麻 1茶匙

、

白糖 1茶匙

、

盐选用

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材以及调味料；
步骤2/10 点击查看大图
锅中注入水，加入葱段、姜片、花椒、鸡腿大火煮开后转小火煮12-15分钟左右（根据鸡腿的大小自己调节一下时间）；
步骤3/10 点击查看大图
煮好的鸡腿立刻捞出沥水，放入准备好的冰水碗中，浸泡至完全凉透；
步骤4/10 点击查看大图
这个时间我们来调酱汁，香葱切小段、小米椒切圈、香菜和大蒜切碎末；
步骤5/10 点击查看大图
取一个小碗，加入步骤4切好的食材，然后在依次加入太太乐鲜鸡汁、太太乐宴会酱油头道生抽、油辣子、花椒油、香醋、白糖、芝麻调匀成酱汁备用；
步骤6/10 点击查看大图
完全凉透的鸡腿取出沥水，斩成小块码入盘中；
步骤7/10 点击查看大图
最后将之前调好的酱汁淋在在上面，撒上花生碎，这道菜就完成喽；
步骤8/10 点击查看大图
成品图；
步骤9/10 点击查看大图
成品图；
最后一步点击查看大图
成品图。