白切鸡
本食谱转载自“蓝纹乳酪 ”。 “无鸡不成宴”这是广州人说的白切鸡,水开时浇淋鸡体,再浸煮,做好的白切鸡刚熟不烂、皮脆肉嫩、色泽金黄、滋味异常鲜美,所以在每年的年夜菜中,白切鸡就成了广州人家团圆饭桌的主要菜肴! 对于鲜嫩白切鸡的蘸料也是至关重要的,今天就用太太乐系列产品来做葱姜油、甜酱油、梅菜酱大师蘸料,蘸蘸料的白切鸡更是滋味鲜美独特,让您的年夜菜更出彩! 美食更需得力助手,点击下方链接一键直达! #戳链接#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
准备一只2-3斤的三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄),洗净沥干水分,小葱打成结,生姜1块拍松备用。
-
步骤2/12
点击查看大图
准备一只大锅,注入半锅清水(水量要保证没过整只鸡),水烧开后,锅中放入生姜和葱结,倒入2勺料酒。
-
步骤3/12
点击查看大图
往锅中加入10g太太乐原味鲜鸡鲜调味料,太太乐原味鲜鸡鲜调味料能使煮好的白切鸡更为鲜美,煮完鸡肉的鸡汤用来做其他汤锅的高汤最为鲜美,可以用来做年夜菜的汤菜底!
-
步骤4/12
点击查看大图
手提鸡脚,将鸡身浸泡在煮开的水中,3秒钟后提起(重复3次这个动作),目的是让鸡身、鸡内膛受热均匀。
-
步骤5/12
点击查看大图
将整只鸡完全放入水中,中火煮12分钟,关火后浸泡20分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
将整鸡取出,放入冰水中浸泡10分钟。
-
步骤7/12
点击查看大图
冰水中取出整鸡,沥干水分,切块装盘。
-
步骤8/12
点击查看大图
下面做蘸鸡料中的葱姜油蘸料:生姜泥中加入1勺太太乐三鲜鸡精、1/2勺盐拌匀后,加入1勺葱花,最后浇入1勺热油,葱姜油蘸料就做好了。
-
步骤9/12
点击查看大图
甜酱油蘸料:太太乐宴会酱油3大勺倒入锅中,加入1/2勺太太乐鲜鸡汁、1小块冰糖、1小块冰糖,小火煮至冰糖融化即可,煮好的甜酱油装入蘸料碟中。
-
步骤10/12
点击查看大图
蘸料:太太乐酱大师梅菜肉酱2勺、太太乐宴会酱油1勺、太太乐鲜鸡汁1/2勺装入蘸料碟调匀,撒上葱花即可。太太乐酱大师梅菜肉酱,微辣的梅菜肉酱口味,浓浓的蘸料味道让白切鸡更为滋味独特!
-
步骤11/12
点击查看大图
做为年夜菜中皮脆肉嫩的白切鸡的蘸料,它的味道最为重要,太太乐系列调味料赶紧备起来,让您的年夜菜更为鲜美更出彩,让家人吃上堪比饭店做出的美味!
-
最后一步
点击查看大图
'无鸡不成宴'的白切鸡上桌了,美味蘸料给您做的白切鸡来个点睛之笔,菜肴口味脱颖而出!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-27
白切鸡的相关分类
白切鸡的相关推荐
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#清淡鲜爽白切鸡
169287人看过 -
一人食,超嫩鸡全腿版白切鸡制作,简单零失败
3858755人看过 -
#巨下饭的家常菜#白切鸡(广东吃法)
174050人看过 -
#无腊味,不过年# 白切鸡腿
632816人看过 -
广式白切鸡饭
178806人看过 -
#秋天怎么吃#嫩滑白切鸡
567596人看过 -
白切鸡
66863人看过 -
白切鸡#配酱料做法#
263563人看过 -
葱油蒸鸡
2471156人看过 -
红烧牛腩
125068人看过 -
适合春天的一道菜~炒合菜
385231人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5489836人看过