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可可海绵蛋糕的做法

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可可海绵蛋糕

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因为从来没有尝试过海绵蛋糕，戚风蛋糕感觉吃够了，所以就尝试着做一次海绵蛋糕，没想到口感竟然出奇的喜欢

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3颗

、

白糖 100g

、

低粉 90g

、

可可粉 10g

、

黄油 30g

、

牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材，鸡蛋要蛋白，蛋黄分离
步骤2/12 点击查看大图
打发蛋白，分三次把白糖加入其中，直至硬性发泡，就是出现小弯钩
步骤3/12 点击查看大图
把蛋黄加入其中，继续打发三分钟左右，就是用打蛋器画8，不易消失即可
步骤4/12 点击查看大图
打好后，筛入低粉，翻拌均匀即可放置一边
步骤5/12 点击查看大图
取一个小盆，倒入牛奶以及黄油，煤气火上直接融化即可
步骤6/12 点击查看大图
筛入可可粉
步骤7/12 点击查看大图
搅拌均匀即可
步骤8/12 点击查看大图
把可可液倒入之前翻拌好的蛋黄糊液体中，要快速，因为可可粉是消泡神器
步骤9/12 点击查看大图
倒入模具中，我用的是七寸模具，我把底部和侧面都垫了一层油纸，方便其脱模
步骤10/12 点击查看大图
烤箱上下火170度45分钟，即可出炉，表面有裂纹也不影响口感
步骤11/12 点击查看大图
蛋糕出炉不用倒扣，直接晾凉即可，撕去油纸，不用纠结它的高度，因为口感很好吃
最后一步点击查看大图
可以美美的想用下午茶啦

小贴士

如果用的鸡蛋比较小，就用4颗，其余保持不变，没什么影响。我用的模具是七寸的，六寸的模具完全可以，也可以不垫油纸，我是为了方便脱模，所以用的油纸。白糖也可以换成砂糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-27

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