可可海绵蛋糕
因为从来没有尝试过海绵蛋糕,戚风蛋糕感觉吃够了,所以就尝试着做一次海绵蛋糕,没想到口感竟然出奇的喜欢
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步骤1/12
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准备好所有食材,鸡蛋要蛋白,蛋黄分离
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步骤2/12
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打发蛋白,分三次把白糖加入其中,直至硬性发泡,就是出现小弯钩
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步骤3/12
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把蛋黄加入其中,继续打发三分钟左右,就是用打蛋器画8,不易消失即可
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步骤4/12
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打好后,筛入低粉,翻拌均匀即可放置一边
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步骤5/12
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取一个小盆,倒入牛奶以及黄油,煤气火上直接融化即可
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步骤6/12
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筛入可可粉
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步骤7/12
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搅拌均匀即可
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步骤8/12
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把可可液倒入之前翻拌好的蛋黄糊液体中,要快速,因为可可粉是消泡神器
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步骤9/12
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倒入模具中,我用的是七寸模具,我把底部和侧面都垫了一层油纸,方便其脱模
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步骤10/12
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烤箱上下火170度45分钟,即可出炉,表面有裂纹也不影响口感
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步骤11/12
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蛋糕出炉不用倒扣,直接晾凉即可,撕去油纸,不用纠结它的高度,因为口感很好吃
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最后一步
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可以美美的想用下午茶啦
如果用的鸡蛋比较小,就用4颗,其余保持不变,没什么影响。我用的模具是七寸的,六寸的模具完全可以,也可以不垫油纸,我是为了方便脱模,所以用的油纸。白糖也可以换成砂糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-27
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