酱爆鸡丁│超级费饭
这道菜很久之前就想学做,因为有一次去北京,在一家饭馆吃过一次。 菜上来看着就会很咸,但是吃到嘴里咸味和甜味竟然中和了,酱汁味好吃到炸,鸡肉也非常的软嫩,是我喜欢的下饭菜的味道。 今天找到一个方子自己做了一下,很成功,自己怒吃两碗米饭。 现在就让我来教你们做这道很费饭的酱爆鸡丁。
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步骤1/6
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鸡腿去骨切小块,加入1小勺盐,半个蛋清,半勺淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟
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步骤2/6
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碗中加入1勺甜面酱,1勺料酒,半小勺糖,搅拌均匀,酱汁完成
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步骤3/6
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锅中加油微微烧热,下入腌制好的鸡丁,炒至鸡肉变色,控油捞出备用
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步骤4/6
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锅中开小火,加少量的油,下入准备好的酱汁,耐心炒至油酱分离
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步骤5/6
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下入鸡肉,快速翻炒,翻炒均匀
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最后一步
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出锅,完成
1、腌制后的鸡肉非常嫩滑
2、一定要把酱汁炒到油酱分离
3、最后翻炒的时候一定要快,越快鸡肉越嫩
4、做这道菜一定要多煮些米饭,绝对不会让你失望
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-27
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