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酱爆鸡丁￨超级费饭

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孙大爷的小吃部

这道菜很久之前就想学做，因为有一次去北京，在一家饭馆吃过一次。 菜上来看着就会很咸，但是吃到嘴里咸味和甜味竟然中和了，酱汁味好吃到炸，鸡肉也非常的软嫩，是我喜欢的下饭菜的味道。 今天找到一个方子自己做了一下，很成功，自己怒吃两碗米饭。 现在就让我来教你们做这道很费饭的酱爆鸡丁。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 300g
、
蛋清 半个
、
甜面酱 15g（1勺）
、
糖 2.5g（半小勺）
、
盐 5g（1小勺）
、
淀粉 8g（半勺）
、
料酒 15ml（1勺）
烹饪步骤
小贴士

1、腌制后的鸡肉非常嫩滑 2、一定要把酱汁炒到油酱分离 3、最后翻炒的时候一定要快，越快鸡肉越嫩 4、做这道菜一定要多煮些米饭，绝对不会让你失望

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-27

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