十全十美全家福砂锅
移居上海后第一次在上海过年,这年夜饭自然也是得入乡随俗,转成上海风格的。上海年夜饭的压轴菜,通常是一锅热气腾腾的“全家福砂锅煲”。除夕当天,很多人家都会用自家特制铁勺摊蛋皮,里面放上肉馅儿做成蛋饺,这可是全家福里不可缺少的一部分。砂锅里高汤打底,再用五花腊肉吊出鲜味儿,满满地摆上各种食材一起炖,寓意圆圆满满全家福…
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步骤1/7
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食材备齐;
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步骤2/7
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将虾放入开水中焯熟;
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步骤3/7
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在高汤中加入太太乐宴会酱油,放入炸肉丸烧煮上色;
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步骤4/7
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香菇切片放入高汤,加入太太乐鲜鸡汁烧开;
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步骤5/7
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将煮好的虾、蛋饺、五花腊肉、炸肉皮、冬笋、鲜肉百叶包、鹌鹑蛋和在酱油汤中煮好上色的炸肉丸,一起放入砂锅中煮熟;
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步骤6/7
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关火后撒上葱花即可。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-27
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