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油泼面的做法

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油泼面

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30~60分钟

手擀面适量

、

粗细辣椒面适量

、

盐适量

、

生抽一大勺

、

陈醋一勺

、

葱适量

、

蒜适量

、

娃娃菜适量

、

黄豆芽适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
娃娃菜切丝，豆芽洗净，焯水一分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
捞出备用，然后简单的调味，加海盐，生抽，陈醋。
步骤3/6 点击查看大图
这是我自己的擀的面，手擀面的步骤我再说一遍，首先准备300克左右面粉，然后另取一个碗打两个蛋清，加少许盐，温水搅匀，然后揉面，水一次不要加太多，后面不够可以再加的，多醒一会，大概四十分钟。然后擀成自己喜欢的厚度，切的话自己随意，洒玉米面防止粘在一起。
步骤4/6 点击查看大图
开水下面条，大火大概煮三四分钟就可以了。
步骤5/6 点击查看大图
把面条放入碗中，放葱花、蒜末、粗细辣椒面、椒盐，然后起锅热油，淋在辣椒面上拌匀就可以吃了。
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

注意，在这要说的，椒盐是我自己把花椒炒过，用擀面杖压碎，然后和海盐混合而成的放蒜苗是因为今天忘记买葱了，家里刚好有蒜苗，就拿来代替了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-27

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