油泼面
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步骤1/6
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娃娃菜切丝,豆芽洗净,焯水一分钟左右。
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步骤2/6
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捞出备用,然后简单的调味,加海盐,生抽,陈醋。
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步骤3/6
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这是我自己的擀的面,手擀面的步骤我再说一遍,首先准备300克左右面粉,然后另取一个碗打两个蛋清,加少许盐,温水搅匀,然后揉面,水一次不要加太多,后面不够可以再加的,多醒一会,大概四十分钟。然后擀成自己喜欢的厚度,切的话自己随意,洒玉米面防止粘在一起。
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步骤4/6
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开水下面条,大火大概煮三四分钟就可以了。
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步骤5/6
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把面条放入碗中,放葱花、蒜末、粗细辣椒面、椒盐,然后起锅热油,淋在辣椒面上拌匀就可以吃了。
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最后一步
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开吃。
注意,在这要说的,椒盐是我自己把花椒炒过,用擀面杖压碎,然后和海盐混合而成的
放蒜苗是因为今天忘记买葱了,家里刚好有蒜苗,就拿来代替了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-27
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