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清蒸雪鲳鱼的做法

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清蒸雪鲳鱼

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过年就得有鱼，“鱼”和“余”的谐音寓意着一年之中不缺钱花，年年有剩余，也造就了春节每家每户餐桌上对“鱼”执着。对于烹饪鱼类，无外乎是红烧和清蒸最为普遍的做法，清蒸更是用极简单的方式保存了鱼的营养和鲜美，今天就来做一道清蒸雪鲳鱼，让您的年夜餐桌上必不可少的鱼更为出彩！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

雪鲳鱼 1条（350g）

、

生姜 10g

、

葱 30g

、

蒸鱼豉油 1汤勺

、

花生油 1汤勺

、

青红椒圈适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一条雪鲳鱼，生姜、葱、青红椒。
步骤2/9 点击查看大图
鱼清理干净后，在鱼表面划几道口子。
步骤3/9 点击查看大图
生姜切丝，一部分葱切葱花，一部分葱切成段。
步骤4/9 点击查看大图
将葱段、姜丝铺在蒸鱼盘中。
步骤5/9 点击查看大图
盘中摆上雪鲳鱼，表面撒上葱段和姜丝，鱼肚子里也塞入一些葱段、姜丝。
步骤6/9 点击查看大图
上蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火焖约3-5分钟。
步骤7/9 点击查看大图
蒸锅中取出雪鲳鱼，去掉姜丝和葱段，淋入蒸鱼豉油。
步骤8/9 点击查看大图
撒上葱花和青红椒圈，花生油烧至滚热冒烟后，将热油浇在雪鲳鱼上即可。
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年夜菜#清蒸雪鲳鱼#

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-27

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