清蒸雪鲳鱼
过年就得有鱼,“鱼”和“余”的谐音寓意着一年之中不缺钱花,年年有剩余,也造就了春节每家每户餐桌上对“鱼”执着。 对于烹饪鱼类,无外乎是红烧和清蒸最为普遍的做法,清蒸更是用极简单的方式保存了鱼的营养和鲜美,今天就来做一道清蒸雪鲳鱼,让您的年夜餐桌上必不可少的鱼更为出彩!
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步骤1/9
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准备一条雪鲳鱼,生姜、葱、青红椒。
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步骤2/9
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鱼清理干净后,在鱼表面划几道口子。
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步骤3/9
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生姜切丝,一部分葱切葱花,一部分葱切成段。
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步骤4/9
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将葱段、姜丝铺在蒸鱼盘中。
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步骤5/9
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盘中摆上雪鲳鱼,表面撒上葱段和姜丝,鱼肚子里也塞入一些葱段、姜丝。
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步骤6/9
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上蒸锅,大火蒸8-10分钟,虚火焖约3-5分钟。
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步骤7/9
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蒸锅中取出雪鲳鱼,去掉姜丝和葱段,淋入蒸鱼豉油。
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步骤8/9
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撒上葱花和青红椒圈,花生油烧至滚热冒烟后,将热油浇在雪鲳鱼上即可。
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最后一步
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年夜菜#清蒸雪鲳鱼#
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发布于 2019-01-27
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