油渣菜花
去小吊梨汤吃饭,点了这道油渣菜花,看着平平无奇,味道却特别香。回家自己潜心研究没想到做出来比饭店做的也不差。推荐给大家。
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步骤1/7
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放少量的油,耗油渣,会耗出很多油。然后把耗好的油渣取出,剩底油。
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步骤2/7
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放入葱白再小火耗葱油。
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步骤3/7
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葱白有点糊了再放葱叶。这时候已经能闻到香气了。
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步骤4/7
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豆豉切碎。
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步骤5/7
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放入姜丝,豆豉小火煸炒出香味,放入油渣,再放入两勺生抽,一勺料酒煸炒。
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步骤6/7
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菜花要事先焯水,改大火放入菜花煸炒,放盐。
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最后一步
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其貌不扬,但是很有味道。
菜花焯水和煸炒的时间不要过长,失去脆性就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-27
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