豆乳爆浆蛋糕

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其实朋友聚会最好的地点就在家里。在舒适的家中，简单的下午茶，一起喝茶聊天，甚是不错。一款简单，清淡，又健康的下午茶蛋糕，可以让我们午后的恰意更加美好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

糖 50克

、

玉米油 30克

、

豆浆或水或牛奶 45克

、

低筋面粉 50克

、

豆乳配方

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 40克

、

玉米淀粉 10克

、

豆浆 300克

、

安佳芝士片 4片

、

动物性淡奶油 75克

、

牛奶 75g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
滤好的豆浆，加入蛋黄，变成蛋黄液
步骤2/20 点击查看大图
加入过筛的低筋粉
步骤3/20 点击查看大图
用'z'搅拌成蛋黄糊
步骤4/20 点击查看大图
所有的糖，分三次加入蛋白，打成蛋白霜，调入1/3在蛋黄糊中，再混合
步骤5/20 点击查看大图
最后的蛋糕糊，很丝滑
步骤6/20 点击查看大图
烤箱预热160度，将蛋糕糊放入模具中。从10厘米所有的地方重重的平摔一次，再轻轻的震出其他小气泡。
步骤7/20 点击查看大图
烤箱160度40分钟。每个人的烤箱脾气不同，只是一个参考值
步骤8/20 点击查看大图
制作芝士豆乳：芝士片与牛奶、淡奶油混合，隔水加热融化。
步骤9/20 点击查看大图
制作豆乳卡仕达酱：鸡蛋、玉米淀粉、白砂糖混合好之后
步骤10/20 点击查看大图
制作豆乳卡仕达酱：加热豆浆。将热豆浆，分数次倒入做芝士豆乳的蛋黄糊中，第一次少加，避免蛋黄糊受热不均匀。蛋黄糊不要一次性加入，至少分两次。
步骤11/20 点击查看大图
制作豆乳卡仕达酱：再把混合好的豆浆蛋黄液再倒入锅中，小火加热，一直要搅拌到粘稠状
步骤12/20 点击查看大图
蛋糕体做好后，倒扣放凉，直接凉彻底之后再脱模备用
步骤13/20 点击查看大图
制作芝士豆乳卡仕达酱：做好的芝士糊和豆乳卡仕达酱放凉彻底后混合
步骤14/20 点击查看大图
制作芝士豆乳卡仕达酱：混合芝士糊和豆乳卡仕达酱
步骤15/20 点击查看大图
制作芝士豆乳卡仕达酱：混合成细腻的豆乳芝士糊
步骤16/20 点击查看大图
在蛋糕体中间挖个洞，
步骤17/20 点击查看大图
将豆乳芝士糊挤入裱花袋中，再插入蛋糕体中
步骤18/20 点击查看大图
最后最好的芝士豆乳爆浆蛋糕
步骤19/20 点击查看大图
撒上一层熟的黄豆粉，再放上一根迷迭香即可。
最后一步点击查看大图
我喜欢很多的芝士豆乳爆浆，然后裹着蛋糕体吃