广式腊肠煲仔饭
时不时就要做一次的腊肠煲仔饭,记得小时候,在煲仔饭门口,都会有煲仔饭制作,我就会看着他们做,厨师速度很快的,却很从容,知道自己哪步要做什么。做出来的煲仔饭要数腊肠煲仔饭最好吃,今天我做个家常版的,没那么热气。 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#
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步骤1/17
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把米倒入碗里泡半小时。
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步骤2/17
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青菜洗好,腊肠切片。
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步骤3/17
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先调酱汁,生抽2勺。
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步骤4/17
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加入蚝油半勺。
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步骤5/17
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料酒少许。
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步骤6/17
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白糖少许。
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步骤7/17
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加点水,混合。
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步骤8/17
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把泡好的米倒入砂锅,加水,水比米高半节指头,加点油。
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步骤9/17
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中火,煮饭。
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步骤10/17
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米饭干水后,有沥沥的声音时。
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步骤11/17
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把切片腊肠摆入。盖上盖子,小火加热1分钟。关火,焖5分钟。
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步骤12/17
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焖好后,用油壶延锅边淋一圈油。这步可以出脆锅巴。
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步骤13/17
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再打入鸡蛋。盖上盖子,小火加热2分钟。
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步骤14/17
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再淋入适量酱汁,再小火加热1分钟,关火,焖5分钟再开盖。
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步骤15/17
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青菜放入加了油和盐的开水中烫变色捞出备用。
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步骤16/17
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煲仔饭煮好后,放上青菜,洒上葱花就完成了。
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最后一步
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非常好吃,趁热吃哦。还有点点锅巴。
注意火候,最好用加热一会儿,焖一会儿的方式,这样避免饭夹生又糊底的情况。这个时间,仅做为这个小沙锅份量的加热时间参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-27
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