春卷
需要家里有个闲不住的主,就是偶。休息就喜欢在家倒腾点吃的出来。主要是家里有会捧场的主,所以说好厨艺是靠捧出来的。ヾノ≧∀≦)o
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步骤1/15
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大白菜,精肉切丝备用。肉丝可以放些淀粉抓匀,这样肉丝会嫰些,也可以放蛋清。
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步骤2/15
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油热后放葱段和姜丝,煸出香味来
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步骤3/15
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去葱段和姜丝后的油。
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步骤4/15
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放入肉丝,炒至断生。
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步骤5/15
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放入大白菜丝,炒至完全熟,大白菜变软,有水出来。加盐,味精鸡精。
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步骤6/15
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在等大白菜煮熟的时候来调水淀粉,有些人喜欢称,就称了下,水淀粉比例是淀粉20克,水30克。
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步骤7/15
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烧熟的大白菜肉丝里面倒入水淀粉,炒至完全熟透收汁。
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步骤8/15
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收汁好的菜馅儿倒入碗中放凉待用。私聊不能搅拌,防至勾芡泄了。这里正好是25张皮子的量。
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步骤9/15
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开始包春卷分解动作一
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步骤10/15
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包春卷分解动作二
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步骤11/15
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分解动作三
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步骤12/15
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分解动作四
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步骤13/15
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礼成
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步骤14/15
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油热至7-8成热,下春卷炸至金黄色捞出。
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最后一步
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成品
中式的菜味道完全掌握在自己的手里和嘴里。刚开始不知道咸淡就少加些,再尝尝,自己感觉可以了总是没错了。调味给的克数只是参考,具体还要看个人的口味。
这道属于基础的,想吃素三鲜的就换成大白菜➕胡萝卜➕黑木耳。想吃甜的就包豆沙。不喜欢白菜的就韭黄➕肉丝。基础学好了。升级版的待你们自己开发了。
有什么不清楚的可以加V skychu520。备注下豆果和菜谱的名字。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-27
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